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三丝炒米粉的做法

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三丝炒米粉

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炒米粉我不喜欢颜色白白的，我喜欢颜色比较深的，那样感觉看起来好吃一点，纯粹是心理作用哈！平时都是用生抽和老抽一起配搭着来调味上色。今天，试着用欣和的六月鲜红烧酱油来调味上色，很不错，味道咸淡适宜，颜色我也喜欢。以往我炒粉都是先把米粉煮熟，过冷水后再炒，今天尝试一下我同事的做法，先把米粉用水泡软，然后沥干水分后再炒。口感上没觉得有太大区别，但我还是喜欢我自己原来的办法，不知道是习惯了还是怎么样？反正，感觉先煮熟米粉过冷水后再炒，比起泡软后再炒方便简单一些。可能因为家里的煤气灶火不够旺，感觉不太好炒。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

米粉适量

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜半根

、

黑椒肠 3根

、

红烧酱油适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
米粉用凉水泡软
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；
步骤4/9 点击查看大图
热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；
步骤5/9 点击查看大图
胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；
步骤6/9 点击查看大图
热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
步骤7/9 点击查看大图
倒入已经炒好的配料；
步骤8/9 点击查看大图
淋入红烧酱油，翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
加入葱段，翻炒至断生即可。

小贴士

不管是炒粉还是炒面，建议一手拿筷子一手拿锅铲，这样炒起来特别方便呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-27

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