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把路边摊带回家~烤冷面（干湿双吃）的做法

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把路边摊带回家~烤冷面（干湿双吃）

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烤冷面是我最爱吃的路边摊，可是因为是路边摊总觉得多吃对身体不好，害怕吃到地沟油，正好赶上有卖原料，所以尝试着自己做，从此告别路边摊！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冷面片 4张

、

鸡蛋 1个

、

香其酱适量

、

蒜蓉辣酱适量

、

番茄酱适量

、

糖适量

、

香菜适量

、

洋葱半个

、

油适量

、

孜然适量

、

孜然粉少许

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将材料备齐，洋葱、咸菜切碎。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋打散备用。
步骤3/8 点击查看大图
油锅烧热，放入少量油烧热，放入冷面片，小火烤软。
步骤4/8 点击查看大图
冷面烤软后，翻面，倒入鸡蛋。鸡蛋定型后再翻面。
步骤5/8 点击查看大图
将冷面盛出备用，因为锅没有那么大，不能把两片都平铺在锅里刷酱。
步骤6/8 点击查看大图
放入适量香其酱和辣椒酱炒热，将冷面倒入锅中一起翻炒，根据自己的口味加入番茄酱和糖，卷起冷面用铲子将其切块，这时放入香菜、洋葱、孜然粉、孜然粒继续翻炒。冷面翻炒均匀即可出锅，淋上熟芝麻。
步骤7/8 点击查看大图
带汤的烤冷面不放鸡蛋，第3步烤软后加入少量水，用来煮冷面，期间用筷子将冷面片分成条状，中间切成两段。
最后一步点击查看大图
将准备好的香其酱、番茄酱、辣椒酱、糖加入锅中翻炒至粘稠，倒入洋葱、孜然继续翻炒，待汤汁收的差不多可关火，倒入香菜、芝麻拌匀。出锅装盘。

小贴士

我个人最喜欢吃带汤的，软软的，味道更浓郁！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-02

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