江蟹炒年糕
梭子蟹，味道鲜美，无论煎烧白灼，还是呛蟹生吃，非常美味。而梭子蟹炒年糕，则是浙江沿海地区最受欢迎的一道主食大菜。
-
步骤1/10
点击查看大图
梭子蟹两只，鸡蛋一个打散，白菜半棵，葱姜蒜末适量，葱花一把。
-
步骤2/10
点击查看大图
水磨年糕1000克，切成条，用清水冲洗，沥干水份备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
锅烧热，倒入油，中小火煸香葱姜蒜末。
-
步骤4/10
点击查看大图
梭子蟹斩成块后去掉腮条，开大火倒入蟹块爆炒。
-
步骤5/10
点击查看大图
翻炒蟹块，蟹壳变红后，倒入鸡蛋液，稍加煎制定型。
-
步骤6/10
点击查看大图
颠锅，翻面煎制定型。放入少许盐和白糖调味。
-
步骤7/10
点击查看大图
烹入料酒，盖上锅盖焖一分钟。
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入年糕，稍加翻炒。加入一勺开水，盖上盖子，大火烧两三分钟，使年糕与蟹汁充分吸收入味并煮熟年糕。
-
步骤9/10
点击查看大图
加入切丝的白菜，翻炒均匀，并补入适量的油（最好是猪油）翻炒均匀，此时可加入少量生抽和蚝油，继续翻炒，最后撒一把葱花，拌匀即可关火。
-
最后一步
点击查看大图
装盘。鲜美无比的江蟹炒年糕开吃啦！根本不需要放味精鸡精之类的调味品，梭子蟹的鲜美汤汁完全被年糕吸收，如此完美地结合在一起，味蕾之享受，实在妙不可言。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-05
江蟹炒年糕的相关分类
江蟹炒年糕的相关推荐
-
夏日必备小甜品，芒果小丸子，糯叽叽超好吃
2330795人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#梭子蟹炒年糕
149436人看过 -
#巨下饭的家常菜#梭子蟹炒年糕
215424人看过 -
白蟹炒年糕
65440人看过 -
蟹炒年糕
23829人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#白蟹炒年糕
322039人看过 -
松露三文鱼沙拉
84人看过 -
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#白灼芥兰
5016人看过 -
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鸡腿炖鹿茸菇
4949人看过 -
牛肉丸煎蛋泡面，汤浓面滑好美味！
3708人看过 -
蛋黄酥专属配方（2025新配方）
5874人看过 -
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鸡头米咸肉小炒
10687人看过
