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豆腐脑的做法

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豆腐脑

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周末在家无事，就尝试着做了一次豆腐脑，嘻嘻，还好没让大家失望，现在就来给大家分享一下我的成果。

食材清单加入采购清单

干黄豆 100克

、

黑木耳适量

、

肉沫，火腿丁，适量

、

水 2000克

、

蒜薹适量

、

葡萄糖内酯 5克

、

粉芡适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
干黄豆最好前一天泡好
步骤2/4
将泡好的黄豆放入豆浆机加入2000克水，用果蔬豆浆功能加工，由于豆子太多，我是分次打的。
步骤3/4 点击查看大图
将打好的豆浆过滤好后，煮个三五分钟，主要是消除黄豆毒素。找个容器将葡萄糖内酯用水融化后，迅速将煮好的豆浆倒入容器内，顺时针搅匀，盖好闷十五分钟。
最后一步点击查看大图
在炒锅放入油，将肉丁，黑木耳翻炒后，兑水放盐，鸡精，勾芡，卤汤就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-08

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