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上汤煮干丝的做法

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上汤煮干丝

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上汤煮干丝是一道正宗的淮阳菜，到扬州去的话首点此菜。这让我想起了今年初春和老公一起陪着妈妈烟花三月下扬州的情景，还有白居易的忆江南的诗。江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？哈哈，隆冬已至，春天还会远吗。

食材清单加入采购清单

千张皮 1张

、

胡萝卜半根

、

鸡腿菇 1根

、

浓汤宝（老母鸡味） 1盒

、

火腿肠半根

、

青菜 1颗

、

鸭蛋黄 1个

、

盐适量

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/8 点击查看大图
将豆腐皮，鸡腿菇，火腿肠，胡萝卜切丝；鸭蛋黄捣碎，虾皮备用。
步骤3/8 点击查看大图
煮半锅的开水，加入浓汤宝烧成高汤。
步骤4/8 点击查看大图
煮好后的高汤成出备用。
步骤5/8 点击查看大图
再煮半锅水开始焯豆腐皮去除豆腥味，焯好后再用水冲洗。
步骤6/8 点击查看大图
将高汤倒入锅中，放入姜丝，鸭蛋黄一并倒入，搅拌均匀，放入豆腐丝，大火煮开。
步骤7/8 点击查看大图
随后加入火腿丝，胡萝卜丝，鸡腿菇丝，虾皮，青菜，小火煮10分钟即可，中途放入盐调味。
最后一步点击查看大图
最后撒上一点葱花，哈哈，出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-22

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