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紫薯蛋糕卷的做法

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紫薯蛋糕卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋三个（约180g）

、

低粉 70g

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

白糖 45g

、

淀粉 10g

、

白醋几滴

、

紫薯

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料，三个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋清加入几滴白醋，分三次加入白糖和淀粉，用打蛋器打到硬性发泡。
步骤3/8 点击查看大图
蛋黄，牛奶，玉米油混合，用打蛋器搅拌均匀，加入三分之一蛋白，用切、拌的手法混合均匀。
步骤4/8 点击查看大图
蛋黄糊倒回蛋白里，混合均匀。
步骤5/8 点击查看大图
烤盘铺上油纸或油布，倒入蛋糊，用刮板刮平，轻轻震几下。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱175°预热，烤15-18分钟左右。烤好去除倒扣在网架上晾凉。
步骤7/8 点击查看大图
紫薯蒸熟，加入分量外的白糖和牛奶调成紫薯泥。在蛋糕体卷起的一边切平，抹上紫薯泥，另一边预留2厘米收口。
最后一步点击查看大图
将蛋糕卷起，冷藏定型。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-25

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