酵种馒头
一直都好喜欢吃馒头，不放糖，慢慢地咀嚼，品味那份原始的麦香
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步骤1/10
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在盆中放入酵母，倒入牛奶，静置5分钟，倒入富强粉（中筋面粉或者全部高筋面粉也可以）
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步骤2/10
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搅匀后，盖上保鲜膜，入烤箱，发酵40分钟，约三倍大，取出
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步骤3/10
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加入400克高筋面粉，搅匀
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步骤4/10
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搅匀成大片面片后，就可以全部倒在案板上，使劲儿揉吧，揉到三光即可（手光，板儿光，面光）
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步骤5/10
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分成匀称的24个剂子，揉圆，再次放入烤箱发酵松弛40分钟
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步骤6/10
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放入抹油的蒸笼中，开水上笼，（我在第二次发酵的时候盖上了保鲜膜，结果揭开的时候，弄破了几个T_T）
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步骤7/10
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看到没有，一个个光溜溜的白胖子，嘿嘿！
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步骤8/10
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开水上笼后，蒸15分钟，关火后，等待5分钟后，再揭开盖子，漂亮的白胖子啊，里面全部是细密的孔洞，非常韧性儿!
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步骤9/10
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真正的珠圆玉润啊！
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最后一步
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想起来一句广告词：靠得再近也不怕，我就是这么自信，哈哈哈，
方子源自CANDEY,新浪美食推荐的擅长面食的漂亮妈妈，我这半年做馒头和包子基本上都是向她学习的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-03
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