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双薯糯米团的做法

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双薯糯米团

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说到甜点，有些人犯了愁，总觉得没有烤箱做不出像样的甜点。今天我做的就是一道不用烤箱的漂亮甜点——糯米团，快过年了，做这样一个个QQ的小团子还象征着团团圆圆哦。制作面团的时候加入了适量的粘米粉，让表皮Q弹劲道，还用了紫薯粉和南瓜粉来调色。内馅则配合着外皮用了紫薯馅和红薯馅，富含丰富的膳食纤维，有利于身体健康。

食材清单加入采购清单

糯米粉 45k

、

粘米粉 30k

、

澄粉 23k

、

牛奶 160k

、

糖粉 30k

、

玉米油(需平均分成两份） 15k

、

红薯 1个

、

紫薯 2个

、

糖适量

、

植物油 2勺

烹饪步骤

步骤1/18
将紫、红薯切片。放入锅中蒸熟。
步骤2/18
将紫薯和红薯搅成薯泥。
步骤3/18
将红薯泥放入平底锅，加入适量糖和油翻炒。
步骤4/18
将薯泥炒至变干不粘手后取出备用。
步骤5/18 点击查看大图
步骤6/18
用同样的方法做好紫薯馅。
步骤7/18
将两种馅分别分成8个5克的和8个10克的团子。
步骤8/18
用手将10克的红薯馅按扁，包入5克紫薯馅。
步骤9/18
将10克紫薯馅按扁，包入5克红薯馅。按这种方法包好所有的馅料。
步骤10/18
将糖粉倒入容器中。（取一半的量）
步骤11/18 点击查看大图
步骤12/18
加入牛奶(一半量）、玉米油搅匀。
步骤13/18
将其他粉类（一半量）混合均匀放入盆中。mix up在一起。
步骤14/18
加入适量紫薯粉拌匀。
步骤15/18
同样方法加入南瓜粉做成另一种面团。
步骤16/18
上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。
步骤17/18
将各色面团分成8份。取紫色面团用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将黄色馅料放在中间，把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成糯米团。（记住紫皮包黄馅，黄皮包紫馅）
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小贴士

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发布于 2014-01-16

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