是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

深夜食堂の土豆沙拉～素食版的做法

点击查看大图

深夜食堂の土豆沙拉～素食版

浏览 4.1万 · 收藏 495 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看完深夜食堂就忍不住动手了，我这版本的黄瓜是轻渍过的，更好吃( θ｀)ノ。以上精确份量全都是一套量勺可以解决の事，随便下的话不好吃别赖我噢

食材清单加入采购清单

土豆两枚400g

、

黄瓜片 150g

、

胡萝卜粒 100g

、

沙拉酱

、

盐 3g

、

糖 15g～约一汤匙

、

白醋 5ml～约一茶匙

、

油 10ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
每个土豆洗净入保鲜袋微波炉高叮4分钟，大土豆要叮更久点（死心吧，不用袋子装着叮不熟的）
步骤2/6
轻渍黄瓜片：与此同时把切成薄薄的黄瓜片（最好厚度在2mm内，因为厚了腌不动啊）用2g盐腌软，纯净水漂洗挤干，扔进15g糖1g盐5ml醋30ml水的溶液里拌匀浸泡
步骤3/6
油炒胡萝卜粒：油热扔胡萝卜，炒至软身稍微干水
步骤4/6
碾土豆：口感好不好看这一步，建议买个专门的碾压土豆的工具，。去皮，饭勺压扁，反复碾压至细腻无颗粒，。
步骤5/6
混合：当碾完，土豆其实已经凉得差不多了，此时黄瓜也渍好了（碗里的水份比刚才更多了些也更软身脆口），胡萝卜粒也好了，然后混合拌匀，最后加沙拉酱（一定要确保土豆泥已经凉了，再等不急至少也得是微温）。
最后一步点击查看大图
沙拉酱：边加边拌，让土豆泥慢慢把沙拉酱吃进去，然后变成如图中微奶白切柔软的质感就成

小贴士

黄瓜轻渍过清爽脆口，胡萝卜油炒软很香甜而且没有多余的水份影响整体口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-18

换个做法

土豆沙拉的其他做法

土豆沙拉的相关分类

栗子儿童食谱大闸蟹螃蟹板栗罗氏虾更多

土豆沙拉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许