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春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花]

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君梦深蓝

春节的餐桌上各种冷拼也是一大特色，做为一个忠诚的肉食者，肉类的冷拼更是大爱。印象中，春节前的那些日子里，每家每户都要采购各种牛肉、羊肉、猪肉等各种肉类及下货（也叫下水），把家里的大土锅烧开，将各种肉类处理干净，进行酱制或卤制，将酱制或卤制好的肉放凉，待过年时家里来了客人，将酱制好的肉简单切制，再配上一碗料汁，就可以上桌了。 这次选择用猪肘子做一道酱香肘花，同样也可以将你的春节餐桌更加丰富充实，而且这道酱肘花吃起来肥而不腻，外肥里瘦的肉质结合，入口有绝对超强的层次感，让你吃起来大快朵颐。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
猪肘子 1个
、
葱
、
姜
、
花椒
、
大料
、
黄豆酱
、
五香粉
、
生抽
、
南乳汁
、
白果
、
豆蔻
、
草果
、
桂皮
、
香叶
、
盐
、
料酒
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2014-01-20

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