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大酱排骨的做法

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大酱排骨

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30-45分钟 | 切墩(初级)

排骨 1000g

、

东北大酱 4大勺

、

料酒 4大勺

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

花椒 10粒

、

八角 5粒

、

香叶 2片

、

干辣椒 1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材。
步骤2/7 点击查看大图
排骨用东北大酱，入冰箱腌制一个晚上。
步骤3/7 点击查看大图
热锅热油，下排骨，煎至两面焦黄，大概需要10分钟。P.S.这里排骨被大酱盖着，色泽变化不是很明显，不过还是看得出来的。
步骤4/7 点击查看大图
煎好的排骨里，加入热水，刚好没过排骨的分量就好，加入花椒，八角，香叶，干辣椒，大火煮开后转小火炖1个小时。
步骤5/7 点击查看大图
配菜可以自己随意，我这里用的是红皮小土豆，这个土豆比较耐煮，不会散掉。土豆切半，入排骨中炖半个小时。
步骤6/7 点击查看大图
最后大火收汁就好，收汁的时候注意看着点，不要煮干啦。
最后一步点击查看大图
最后放一张土豆大大图，真素好好吃的土豆啊，哎呦，口水都要下来啦百家千宴，东北大酱来做红烧排骨。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-26

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