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大酱排骨(
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准备食材。
排骨用东北大酱,入冰箱腌制一个晚上。
热锅热油,下排骨,煎至两面焦黄,大概需要10分钟。P.S.这里排骨被大酱盖着,色泽变化不是很明显,不过还是看得出来的。
煎好的排骨里,加入热水,刚好没过排骨的分量就好,加入花椒,八角,香叶,干辣椒,大火煮开后转小火炖1个小时。
配菜可以自己随意,我这里用的是红皮小土豆,这个土豆比较耐煮,不会散掉。土豆切半,入排骨中炖半个小时。
最后大火收汁就好,收汁的时候注意看着点,不要煮干啦。
最后放一张土豆大大图,真素好好吃的土豆啊,哎呦,口水都要下来啦百家千宴,东北大酱来做红烧排骨。