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红烧牛肉面的做法

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红烧牛肉面

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家乡四川最地道的做法，老少称道

食材清单加入采购清单

牛腩

、

500克

、

板筋

、

200克

、

干辣椒适量

、

蒜适量

、

姜适量

、

八角适量

、

山奈适量

、

花椒粒适量

、

糖少许

、

郫县豆瓣适量

烹饪步骤

步骤1/5
牛肉切一口大小粒，入冷水锅加姜片飞水。
步骤2/5
姜蒜切碎，入油锅爆香，放入飞好水的牛肉粒，加入切粒的牛板筋，一起中火翻炒到收干水为止。
步骤3/5
加入郫县豆瓣一起翻炒，放入花椒粒、干辣椒待炒出香味后加入适量盐、糖。
步骤4/5 点击查看大图
倒入适量高汤，煮开。加入八角、山奈一起炖煮。直到牛腩板筋软烂入口为止。大概炖煮2小时，高压锅25分钟左右。
最后一步
把面煮好，碗底加酱油、蒜、适量味精、小米辣椒。舀入烧牛肉汤汁，加入面即可。可根据自己爱好加香菜和小葱。

小贴士

买黄牛肉口感比较好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-27

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