一口蝴蝶酥
有很多朋友喜欢吃我做的蝴蝶酥,现将我的做法介绍给大家。
-
步骤1/7
点击查看大图
1。千层酥皮面团幹成长方形,切去多余的边;
-
步骤2/7
点击查看大图
2。表面刷全蛋液,并均匀地撒上黄糖和榛子碎粒;
-
步骤3/7
点击查看大图
3。将面皮从两边往中间卷起,直至会合捏紧;
-
步骤4/7
点击查看大图
4。翻过来,卷起来的面朝下,用刀按每2~3毫米的宽度切片;
-
步骤5/7
点击查看大图
5。将切下来的面卷片整理成蝴蝶形状,放在铺好锡纸的烤盘上,每片之间要留好间距;
-
步骤6/7
点击查看大图
6。放置松弛十五分钟,表面再刷蛋液后入预热后的烤箱。
-
最后一步
点击查看大图
200度,上下火,约15分钟左右,至金黄色出炉。
我的经验:
1。用福瑞客的黄油做酥皮面团,比安佳的香醇;
2。如果经常做酥皮西点,建议用不沾油布垫层比用锡纸方便;
3。要用黄糖或粗砂糖,不要用细砂糖,我更喜欢加榛子碎粒;
4。建议烤到十分钟的时候就要开始观察烘焙焦度了,这款实在太容易焦底了,只有多试几次才能够做到脆而不焦,酥而不粘,层次感丰富,入口即化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-28
蝴蝶酥的相关分类
蝴蝶酥的相关推荐
-
#pick哪种真芝味-爆浆流心#快手早餐吐司片
119305人看过 -
自制蓝莓酱
416529人看过 -
葡萄干司康…简单天然的早餐…
3186400人看过 -
「空气炸锅冷冻吐司」一周早餐不重样
212063人看过 -
萝卜丝饼
689866人看过 -
自制蓝莓酱
209867人看过 -
蛋挞皮红豆派
438912人看过 -
蓝莓汁
113831人看过 -
#夏日撩人滋味#酥到掉渣的手抓饼蝴蝶酥
314734人看过 -
留住甜蜜味道——自制蓝莓酱
157830人看过 -
吐司苹果派(芒果派)不再费劲作派皮
73600人看过 -
‼️如云朵般柔软De吐司㊙️中筋面粉版
68989人看过
