川味土豆烧牛肉
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从小就爱土豆烧牛肉
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烹饪步骤
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步骤1/4
把新鲜的牛肉牛筋切成坨放进开水里焯出血水盛出备用,土豆去皮切块泡水里,干辣椒泡在温水里片刻捞出搽干净剪成段备用,葱姜蒜切成粒
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步骤2/4
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锅中放油,油热下郫县豆瓣炸出香味,放剪好的干辣椒段炒出辣味下葱姜蒜粒炒香,倒入焯好水的牛肉,加香叶,八角,山奈,茴香,冰糖,料酒,老抽翻炒上色
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步骤3/4
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锅中加水,大火烧开,加入少许几颗山楂,改小火盖上锅盖闷三小时左右,放入土豆再闷二十分钟
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最后一步
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闷熟后加鸡精,少许盐炒匀,挑出佐料出锅装盘
小贴士
烧的时候放几颗山楂肉比较容易烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-08
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