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中种蜜豆吐司的做法

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中种蜜豆吐司

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这款中种吐司经过了将近两天的等待，虽然用的是最普通的面粉，但是成品绵软湿润，组织细腻，拉丝神马的都有啊，爱烘焙的你懂的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 150克+150克

、

酵母 3克+3克

、

白糖 15克+25克

、

牛奶 145ke+70ke

、

盐 3克

、

玉米油 30克

、

蜜豆适量

、

蛋黄液少许

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
原料。
步骤2/12 点击查看大图
先做中种面团，把150克面粉，酵母3克，白糖15克，牛奶145克稍微拌一下放入冰箱冷藏发酵。我发酵了一天。
步骤3/12 点击查看大图
第二天，把面粉150克，白糖25克，盐3克，牛奶70克放入面包机，把发好的中种面团也放进去，启动普通面包程序反复3次，共和面30分钟。
步骤4/12 点击查看大图
面团揉至扩展。
步骤5/12 点击查看大图
把面团取出，手工把30克玉米油揉进面团里。
步骤6/12 点击查看大图
放入面包机盖盖发酵。
步骤7/12 点击查看大图
发到2.5 倍大。
步骤8/12 点击查看大图
用擀面杖反复擀压排气。
步骤9/12 点击查看大图
分成两块，放蜜豆。
步骤10/12 点击查看大图
卷起，放入面包机2次发酵。
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再次发酵后，抹蛋黄液，撒芝麻，启动烘烤功能，烤50分钟即可。
最后一步点击查看大图
烤好的面包被我野蛮的撕开啦。

小贴士

面包烤好后晾到手的温度就可以密封室温保存了，放入冰箱会加速面粉老化的，别放冰箱里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-11

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