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轻优格蛋糕的做法

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轻优格蛋糕

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这是让酸奶空和芝士蛋糕控都不淡定的蛋糕，有着与芝士蛋糕非常相近的口感，但热量比芝士蛋糕低了不少，糕体湿润，口感轻柔，搭配一点水果，一杯红茶或咖啡，马上就变成一份完美无负担的下午茶。

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1小时以上 | 配菜(中级)

酸奶 200g

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 25g

、

细砂糖 70g

、

柠檬汁 4滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将蛋黄和蛋白分离，酸奶放入盆中，一个个蛋黄，每加一个蛋黄搅匀后再加下一个。
步骤2/6
筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字形搅拌至无干粉无结块，加入两滴柠檬汁搅匀。
步骤3/6 点击查看大图
蛋白加两滴柠檬汁后，分三次加入砂糖打至硬性发泡，盆子倒扣蛋白也不会流动。（第二次加糖时开始预热烤箱160度）
步骤4/6 点击查看大图
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，J字形翻拌均匀后再加入三分之一的蛋白，再次搅拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
将刚才的面糊倒回剩余蛋白的盆中，轻轻拌均匀。
最后一步点击查看大图
倒入铺好油纸的模具（14×14CM方模具）。烤箱最底层放入装门水的烤盘，将烤架放在倒数第二层，放上模具，160度烤70分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-13

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