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红烧大雁的做法

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红烧大雁

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大雁一只

、

白砂糖适量

、

葱段

、

姜片

、

蒜瓣

、

八角 2颗

、

辣椒七八个

、

辣椒粉适量

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一只大雁，去毛，去内脏，然后放火上燎毛，洗干干净净
步骤2/11 点击查看大图
然后我们就残忍的把它分尸，大卸好多块……好血腥的场面……
步骤3/11 点击查看大图
继续碎尸，切成三四厘米大小的块儿
步骤4/11 点击查看大图
加水，大火抄一次，去血沫
步骤5/11 点击查看大图
大雁很肥的，不需要放油，直接就把它肚里的油放锅里炒，炒出油后依次放肥的部分，稍微炒一下后，捞出来，放葱姜蒜，八角，炒出香味后把大雁都放进去，放辣椒，炒一炒后，倒料酒
步骤6/11 点击查看大图
稍微放点油，一丁点哦，或者不放，小火，放白砂糖，炒的起沫后，加水，大火烧开！备用
步骤7/11 点击查看大图
这个因为时间紧，没拍好，稍微倒一点醋，喷一下，马上盖锅盖！
步骤8/11 点击查看大图
倒入糖色！翻炒~加一点辣椒粉~
步骤9/11 点击查看大图
放八角，香叶两片，炒一下，加水
步骤10/11 点击查看大图
这就中火，咕嘟咕嘟的炖吧……半个小时到40分钟，我爱吃绵一点的，就炖了一个多小时
最后一步点击查看大图
装盘，摆点装饰，很漂亮是不是？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-15

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