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东北正宗扒肘子~爸爸的味道的做法

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东北正宗扒肘子~爸爸的味道

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这才是正宗的醇厚的爸爸的味道，有它才是真正的过年呢~~~

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1小时以上 | 掌勺(高级)

新鲜肘子一个

、

葱适量

、

姜适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8
肘子洗净，上火烧净猪毛。用刀刮干净，清水洗净。
步骤2/8
水烧5分热，将肘子放进锅内，没过肘子。
步骤3/8
葱切断，姜切片，花椒大料包放进锅中
步骤4/8
水烧开后，改为中火，直至肘子烀熟。
步骤5/8
将肘子捞出备用。爆锅：用少许油，放入葱姜炒香后，放入十三香，糖，加入开水，倒入酱油，少许老抽，再放入烀肘子用的高汤，将肘子放进锅中，用小火焖至大约三小时
步骤6/8
在焖至过程中，要时常翻至，以防粘锅。
步骤7/8 点击查看大图
美味的正宗扒肘子出锅啦~
最后一步点击查看大图
同理，猪蹄也一样儿哦~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-21

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