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【金蒜烧米鱼】--蒜香十足的美味鱼

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君梦深蓝

金蒜就是大蒜通过油炸或煎制后的美味，大蒜在炸制过程中，将蒜臭味及辛辣味带走，留下的是一种特殊的香气，经过炸制大蒜的油充满着蒜香，用蒜油炒菜或凉拌菜味道更是一绝。 米鱼味鲜美，为海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类。米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 米鱼鳔是营养价值最高的，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。 大蒜油炸过后，蒜里的精华都融入到了油里，再用蒜油煎鱼，鱼吸收了大蒜的精华，大蒜再与鱼经过炖制后接纳了鱼的鲜味，可谓是你中有我、我中有你，两者完美结合，绝对会让品尝者吃出惊喜和回味。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   掌勺(高级)
米鱼 1条
、
大蒜 300克
、
葱
、
姜
、
红椒
、
红烧酱油
、
生抽
、
盐
、
糖
、
料酒
烹饪步骤
小贴士

1、炸制大蒜时油温不要太高，避免大蒜炸糊，同时让蒜香都融合到油里面； 2、调料的加入要依个人口味酌量添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-28

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