肉末茄子
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步骤1/11
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将茄子切成细长条放入蒸锅中;
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步骤2/11
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用盐, 酱油, 醋, 生粉和料酒做一调料汁备用;
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步骤3/11
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将料汁,肉末,姜末,葱末,蒜末和香葱末,红辣椒切成丁备用;
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步骤4/11
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茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了, 将蒸好的茄子盘好放入盘中;
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步骤5/11
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将锅烧热, 放少量的油, 下入肉末;
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步骤6/11
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翻炒肉末, 待其变色后加入姜末和一半蒜末,一起翻炒
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步骤7/11
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翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟
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步骤8/11
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好后加入红椒丁;
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步骤9/11
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均匀翻炒
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步骤10/11
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将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;
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最后一步
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最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。
1. 将茄子切成长条状后大火蒸, 也可以将茄子分成两半后蒸, 待蒸好手撕成长条味道也更好;
2. 蒸好的茄子的检测方法就是能很容易的将筷子插下去;
3. 提前准备好调料汁, 在调料中加入适量的醋味道更特别;
4. 将肉末微微煸炒出油后, 加入调料汁一起煮好熬成香浓的肉汁;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-21
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