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肉末茄子(10/11)
将茄子切成细长条放入蒸锅中；
用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用；
将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；
茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了， 将蒸好的茄子盘好放入盘中；
将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末；
翻炒肉末， 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒
翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟
好后加入红椒丁；
均匀翻炒
将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；
最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。