绿豆糯米团子
纯自创~~蒸了绿豆，一半做了麻油蜂蜜绿豆糕，剩下一半就做了这个团子~做出来想到了南京的青团，算是对南京的一种想念吧
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步骤1/10
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绿豆放冰箱里泡一夜（现在温度高，怕发芽，室温低就不必放冰箱里了），上蒸锅蒸半个小时。
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步骤2/10
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晾凉磨粉
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步骤3/10
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糯米粉，绿豆粉
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步骤4/10
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糯米粉+绿豆粉+温水和面
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步骤5/10
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黑、白芝麻和蜂蜜~~都是自己磨的，所以就都来点。
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步骤6/10
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少量多次加蜂蜜，调匀，有点粘性就行~味道自己尝着感觉着
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步骤7/10
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包团子~~开始我是用一个大圆皮包，但糯米粉跟面粉不一样，不容易粘一起，所以我就改用两个小圆皮叠加包团子
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步骤8/10
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盘子刷油，一定要多点。不然会粘住
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步骤9/10
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冷水上蒸锅，开锅后续蒸10-15分钟，关火后再焖几分钟
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最后一步
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夹心~
1.绿豆糕的方子里大家会把泡了一夜的绿豆剥皮。我剥了几个，实在没那么大手劲儿，虽然泡开的豆子不难剥，两手指一撵就行~
2.绿豆可蒸、可煮、可高压锅压；蒸的话多蒸会儿，40分钟。以手一捏即碎最好！
3.压豆蓉：我开始是想用勺子压绿豆，结果豆子蒸的不太好压，于是就屈服于多可必料理棒了。。。
4.夹心随意，红豆沙、枣泥、芝麻都行~~芝麻粉稍加一点点水做馅也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-31
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