艾草糍粑
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步骤1/13
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艾草洗净，摘去老茎、老叶。
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步骤2/13
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烧开一锅水，给艾草焯水。
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步骤3/13
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烫过的艾草过一遍凉水，加少量水放进料理机打碎。
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步骤4/13
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把艾草汁倒入锅中煮沸。
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步骤5/13
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糯米粉和澄粉按照二比一的比例混合均匀，倒进煮沸的艾草汁，用筷子搅拌。澄粉可以用粘米粉代替，可以再艾草汁中加一小撮小苏打，可以让颜色更好看。
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步骤6/13
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等面团不烫手后，揉匀、揉透。
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步骤7/13
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柚子树叶洗净，用沸水烫一下。用柚子树叶是为了防粘，也可以再篦子上刷油来防粘。
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步骤8/13
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豆沙分成小剂子。我用的是绿豆沙。
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步骤9/13
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面团分成小剂子。
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步骤10/13
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去一个小面团，滚圆压扁，包入豆沙馅。
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步骤11/13
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放在柚子树叶上。
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步骤12/13
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放上蒸笼里，蒸锅大火上汽后，转中火蒸15分钟左右。
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最后一步
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咬上一口，家乡的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-05
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