爆炒花蛤
初夏,喜欢贝类经辛辣调料炒制,爆汁的味道...
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步骤1/6
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先对花蛤用盐水加点香油吐沙半天,然后将调料备齐。
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步骤2/6
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花蛤清洗干净后,在热水里焯一下。
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步骤3/6
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见花蛤略略张口,倒入盆中静置一下,这是为了让泥沙沉底,然后不停地搅动,让花蛤里的泥沙更好的排出。
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步骤4/6
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热锅下油,将姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。
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步骤5/6
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然后放入清洗好的花蛤,倒入料酒、生抽、盐、葱头爆炒。
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最后一步
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待花蛤齐齐开口时,加点白砂糖,淋上香油即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-06
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