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芋圆西米露的做法

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芋圆西米露

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QQ滑滑，诱人色彩，奶香四溢的甜品。

食材清单加入采购清单

30–60分钟

紫薯 1块

、

南瓜 1块

、

木薯粉 150g

、

椰奶 200ml

、

牛奶 100ml

、

西米适量

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
集合图，最上面的请忽略。因为没买到红薯和芋头T^T，可是嘴馋，就做了南瓜（代替红薯）和紫薯的。当然用红薯紫薯芋头三种更好。
步骤2/5 点击查看大图
首先你得蒸南瓜块和紫薯块，然后蒸的同时煮上西米。煮西米的时间比较长，锅里煮滚水后下西米，用小勺搅拌免粘锅，感觉不粘锅了，就盖上盖子继续煮十分钟（期间偶尔搅拌）后，捞出来再另热一锅水煮西米十分钟（期间偶尔搅拌）。南瓜紫薯块蒸好后分别捣泥加入糖和木薯粉，不要一次倒很多，要慢慢适量来，直到调成能不太粘手面团。然后揉搓做圆形或者任意你喜欢的形状。
步骤3/5 点击查看大图
揉搓好沸水煮漂浮捞起。做芋圆的时候不要忘记偶尔搅拌下正在煮的西米。等西米煮到中心只有一点白或者全透明的时候才可以。煮好的西米捞起，干净奶锅倒入椰奶和牛奶后再加入适量的糖和捞起的西米加热后不必煮沸，就可以倒入已经装好芋圆的碗里了。
步骤4/5 点击查看大图
Q滑弹牙的感觉。
最后一步点击查看大图
可以加入龟苓膏或者水果一起吃

小贴士

煮西米的时间一定要够，透明才是煮好的最佳状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-21

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