素炒花菜
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
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花菜掰成小朵,在盐水里浸泡片刻,洗净后,捞出,沥干水分;花菜常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
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小米辣洗净,切断备用;
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步骤3/11
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锅里加水烧开,将花菜放进去焯水;
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步骤4/11
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花菜焯水1分钟,捞出过凉水;
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2瓣大蒜切碎;
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步骤6/11
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炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
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步骤7/11
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转小火,煸香大蒜;
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步骤8/11
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放入花菜,大火翻炒;
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步骤9/11
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调入适量生抽;
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步骤10/11
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放入小米辣翻炒;调入盐翻炒;调入适量鸡精,关火;
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最后一步
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翻炒均匀后,起锅。
1、花菜常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
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发布于 2014-05-23
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