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天麻鱼头豆腐汤的做法

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天麻鱼头豆腐汤

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天麻是常用于药膳里的一味名贵中药材。性味甘，辛，平，无毒。功效分类：安神。功能：息风止痉、平肝阳、祛风通络。偶尔也会有些副作用。多为气血虚者慎服，及天麻过敏者。与食材搭配可多样法，营养更丰富，间有药用功效。天麻豆腐汤也是其中代表作。这道汤味美，汤鲜。大家有空可以做做看……。

食材清单加入采购清单

30–60分钟

涟鱼头 1个

、

老豆腐 1块

、

天麻 3～4片

、

盐少许

、

枸杞少许

、

料酒少许

、

白胡椒少许

、

鸡精少许

、

白酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
涟鱼头
步骤2/8 点击查看大图
姜，天麻。
步骤3/8 点击查看大图
豆腐
步骤4/8 点击查看大图
起油锅把鱼头放入，把鱼头煎的两面微黄。
步骤5/8 点击查看大图
烧开水加入煎好鱼头锅里。一定要开水，汤色才会奶白色。水要漫过鱼头。
步骤6/8 点击查看大图
倒入砂锅，放入豆腐，把汤烧开。
步骤7/8 点击查看大图
倒入调味（1个干辣椒，天麻，枸杞）大约煮15分钟。
最后一步点击查看大图
起锅前加入调味。盐，鸡精，白胡椒。如果为了汤色奶白，可加些牛奶或加些淡奶油。口感也很好。

小贴士

注意鱼上锅煎前，一定要腌制15分钟。用盐和白酒及生姜，摸在鱼头内外，让鱼去腥有咸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-23

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