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巧克力蛋糕卷的做法

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巧克力蛋糕卷

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2014年的儿童节和端午节相遇，让我想起曾几何时有一段时间超爱巧克力，现在长大了，不喜欢太甜的，75%的含量，微甜是我的菜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 50G

、

牛奶 70G

、

色拉油 50G

、

可可粉 15G

、

低筋面粉 70G

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9
备好所有材料，蛋黄和蛋清分开装。（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
步骤2/9
蛋黄中加入细砂糖打匀后加入色拉油、牛奶，搅拌至油水混合
步骤3/9 点击查看大图
可可粉倒入低筋面粉里混合过筛，倒进蛋黄糊里，拌至无颗粒。
步骤4/9 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器搅打，余下砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性发泡。（提起打蛋器有个小弯勾）
步骤5/9
先将1/3的蛋清加入蛋黄糊里，用切拌手法拌匀，再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
步骤6/9
倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
步骤7/9
放入预热烤箱，180度烤25分钟。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
步骤8/9
待蛋糕冷却后，撕掉油纸，。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上果酱。
最后一步点击查看大图
把卷好的蛋糕卷（像卷糖果那样）放进冰箱冷藏至蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了。因为我没有锯齿刀，所以切面不是很好看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-04

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