上海红烧肉
家常的红烧肉不同的地区有不同的烧法,以前经常听我父亲讲烧红烧肉急不得,小火慢炖真功夫,此功夫就是我们本地人的意思就是费时间。一碗红烧肉做到最高境界就是装入碗中放在桌上,拍一下桌子碗中的肉抖三抖说明已经很到位了,这次加入了百叶结一起烧的,百叶结属于豆制品类,本身没什么味道,但是能吸收大量的汁水使得入味鲜美,喜欢的也可以尝试一下
-
步骤1/11
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/11
点击查看大图
准备冰糖,八角和生姜片
-
步骤3/11
点击查看大图
.薄百叶先切成宽条再打结
-
步骤4/11
点击查看大图
把百叶结用温水洗净后挤干水分,五花肉切块后用温水洗净
-
步骤5/11
点击查看大图
热锅加入底油,放入五花肉,把肉两面煎至变色后倒出多余的油
-
步骤6/11
点击查看大图
加入八角和生姜片爆香
-
步骤7/11
点击查看大图
倒入料酒
-
步骤8/11
点击查看大图
用2比一的生抽和老抽加入
-
步骤9/11
点击查看大图
加入开水,倒入百叶结和冰糖
-
步骤10/11
点击查看大图
加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时
-
最后一步
点击查看大图
之后先把百叶结捞起,再转大火收汁后熄火
1.百叶结有豆腥味,打结之后要用温水洗净后挤干水分。
2,品牌肉无需焯水,如果介意的话先焯水再烹饪
3,加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好,要加也可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-07
红烧肉的其他做法
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35700862人看过 -
青椒回锅肉/小炒肉,超级下饭菜
478589人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47630802人看过 -
#换着花样吃早餐#肉末豌豆汤
555819人看过 -
地三鲜~在家也能做出饭店的味道
17511210人看过 -
馄饨皮的高级吃法之香蕉饼,外皮酥脆,内里香甜,5分钟享用!
166567人看过 -
#秋天怎么吃#西红柿牛肉汤米粉
405115人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#辣椒炒肉
167926人看过 -
特色家常菜菠菜炒豆腐
397365人看过 -
菠菜豆腐汤
2235922人看过 -
#就是红烧吃不腻!#风味红烧茄子
1226187人看过 -
炒菜杆
88850人看过