全素版鱼香茄子
对你的爱一触即发，一发便不可收拾——厨房，我的美味天堂
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步骤1/5
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茄子切厚片(0.5厘米)，用盐腌10分钟过油，变软捞出，控油备用
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步骤2/5
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青椒、红椒、泡椒分别切丁
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步骤3/5
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葱切小段，姜、蒜切小粒
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步骤4/5
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生抽、香醋、盐、白糖，按个人口味调匀(建议醋放少点)，兑少量水，淀粉勾兑，搅匀备用
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最后一步
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起锅倒少量油，5成热时下入葱、姜、蒜爆香，下入泡椒煸炒片刻倒入过了油的茄子，稍稍翻炒，倒入备用淀粉汤汁，入青、红椒，大火烹制，锅铲兜底轻轻推动，关火即可。
醋的酸味会对浓浓的鱼香构成威胁，所以对酸味没有特殊偏好的童鞋可尽量少放醋噢！另外，茄子过油变软即可，因为后面还有烧制的过程。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-14
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