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水煮毛豆

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蔻蔻的甜与蜜

煮毛豆是受人欢迎的下酒小菜，可是我在外面吃饭的时候基本不点。还是认为自己做的最有味儿（看看我用的原料就知道了）。下班回来，做上一盆，喝着加了冰块的百利甜酒，坐露台上，吹着小风，逗逗旺财和福贵，真适意。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
毛豆 一斤半
、
姜片 适量
、
花椒 适量
、
桂皮 适量
、
豆蔻 适量
、
八角 适量
、
干辣椒 适量
、
小茴香 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
、
鸡精 适量
、
二锅头 适量
烹饪步骤
小贴士

1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖，否则毛豆就被闷黄了，不好看。 2、如果喜欢吃嬾嬾的口感，可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝，没有豆腥气就表示已经熟了，关掉火，用余热腌的时候，豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-02

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