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素炒紫甘蓝的做法

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素炒紫甘蓝

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紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，紫甘蓝最好生食，比如拌沙拉什么的。如果要炒食，就要急火重油，煽炒后迅速起锅。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

紫甘蓝 1个

、

干辣椒适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
紫甘蓝掰开后，用淡盐水浸泡片刻，洗净后，切成细丝，沥干水分；
步骤2/7 点击查看大图
炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
步骤3/7 点击查看大图
放入干辣椒，煸香后，捞出不要；
步骤4/7 点击查看大图
放入紫甘蓝大火翻炒；一定要迅速翻炒均匀；
步骤5/7 点击查看大图
调入适量生抽；
步骤6/7 点击查看大图
翻炒均匀后，调入适量盐；调入适量鸡精；
最后一步点击查看大图
翻拌均匀后，关火；起锅。

小贴士

1、紫甘蓝最好生食，比如拌沙拉什么的。如果要炒食，就要急火重油，煽炒后迅速起锅。

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发布于 2014-06-18

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