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紫甘蓝拌豆腐丝的做法

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紫甘蓝拌豆腐丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫甘蓝 150g

、

豆腐皮 50g

、

蒜末适量

、

葱末适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

白醋适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

油各适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。
步骤2/8 点击查看大图
豆腐皮洗净，切成丝。
步骤3/8 点击查看大图
紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。
步骤4/8 点击查看大图
豆腐丝和紫甘蓝收到一起。
步骤5/8 点击查看大图
开火，稍有，把花椒炸香捞出。
步骤6/8 点击查看大图
葱末和干辣椒放到油里，炸香。
步骤7/8 点击查看大图
炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。
最后一步点击查看大图
放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。

小贴士

1.此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。 2.紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。 3.切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。 4.炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。 5.紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-06

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