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泡椒牛蛙的做法

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泡椒牛蛙

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这是一道泡椒味浓郁的川菜，很下饭滴～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛蛙 200g

、

青笋 100g

、

泡红椒（最好是圆的灯笼椒） 100g

、

泡姜 10g

、

蒜 2只

、

花椒适量

、

豆瓣酱 20g

、

料酒 50ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将牛蛙去皮，切丁1.5cm的丁
步骤2/8 点击查看大图
汆水，开水下牛蛙，再次开后捞起
步骤3/8 点击查看大图
姜，葱头，蒜，切好。青笋滚刀切成小丁。一定不要切大了，不然等青笋熟了，牛蛙就老了。
步骤4/8 点击查看大图
加入50g油，下姜葱蒜，花椒爆香
步骤5/8 点击查看大图
再加入豆瓣酱炒出红油
步骤6/8 点击查看大图
下泡姜泡海椒炒出香味。喜欢辣的，把泡椒切个十字口，泡椒味更浓
步骤7/8 点击查看大图
下牛蛙，加入料酒。
最后一步点击查看大图
加入青笋炒一分钟左右，加鸡精起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-20

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