枣花馍
看到舌尖2里山西人做的蒸花馍,真感叹人家的手巧,面团在他们手里成了艺术品了都,花样繁多,真的是太漂亮了。我这笨手笨脚的,只是学做了其中最简单的一种,枣花馍,不过虽然花样简单,味道还是不错滴,老公回来一下吃俩,平时吃馒头只吃一个呀,看来效果不错嘿嘿,以后还是换着花样儿做面食吧
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步骤1/13
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将干枣洗干净放冷水里烧开煮20分钟。
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步骤2/13
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500克面粉放入4克酵母加220克清水用厨师机和面4分钟。
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步骤3/13
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然后用面条机将面团轧成面片(来来回回过了有十几遍,这样面皮比较滋润。)
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步骤4/13
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再将每一片面皮平分三份切成三个长条
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步骤5/13
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每一个长条都卷起来封口处捏好
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步骤6/13
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然后摆成如图这样
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步骤7/13
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将煮好的枣用吸油纸擦干水分按图摆放好
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步骤8/13
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用筷子在中间部位捏紧,一个枣花馍的坯子就做好了。
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步骤9/13
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或者这样摆
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步骤10/13
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然后摆好枣用筷子捏紧
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步骤11/13
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蒸锅里放好水,然后垫好蒸纸,将枣花馍坯子放蒸纸上摆入蒸锅内,盖盖子发酵50分钟(冬天就要延长发酵时间。)
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步骤12/13
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发酵好以后开电源开始加热,开锅以后定时20分钟,定时停止以后再焖2分钟再打开盖子,一锅胖乎乎的枣花馍就蒸好了。
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最后一步
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拣出来开吃!!
摆放的回型弯越多枣花馍的花瓣就越多。
蒸好以后焖2分钟再开盖子馒头不会塌下去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-20
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