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枣花馍的做法

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枣花馍

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看到舌尖2里山西人做的蒸花馍，真感叹人家的手巧，面团在他们手里成了艺术品了都，花样繁多，真的是太漂亮了。我这笨手笨脚的，只是学做了其中最简单的一种，枣花馍，不过虽然花样简单，味道还是不错滴，老公回来一下吃俩，平时吃馒头只吃一个呀，看来效果不错嘿嘿，以后还是换着花样儿做面食吧

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

酵母 4g

、

清水 220g

、

枣适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将干枣洗干净放冷水里烧开煮20分钟。
步骤2/13 点击查看大图
500克面粉放入4克酵母加220克清水用厨师机和面4分钟。
步骤3/13 点击查看大图
然后用面条机将面团轧成面片（来来回回过了有十几遍，这样面皮比较滋润。）
步骤4/13 点击查看大图
再将每一片面皮平分三份切成三个长条
步骤5/13 点击查看大图
每一个长条都卷起来封口处捏好
步骤6/13 点击查看大图
然后摆成如图这样
步骤7/13 点击查看大图
将煮好的枣用吸油纸擦干水分按图摆放好
步骤8/13 点击查看大图
用筷子在中间部位捏紧，一个枣花馍的坯子就做好了。
步骤9/13 点击查看大图
或者这样摆
步骤10/13 点击查看大图
然后摆好枣用筷子捏紧
步骤11/13 点击查看大图
蒸锅里放好水，然后垫好蒸纸，将枣花馍坯子放蒸纸上摆入蒸锅内，盖盖子发酵50分钟（冬天就要延长发酵时间。）
步骤12/13 点击查看大图
发酵好以后开电源开始加热，开锅以后定时20分钟，定时停止以后再焖2分钟再打开盖子，一锅胖乎乎的枣花馍就蒸好了。
最后一步点击查看大图
拣出来开吃！！

小贴士

摆放的回型弯越多枣花馍的花瓣就越多。蒸好以后焖2分钟再开盖子馒头不会塌下去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-20

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