是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

腊味荷叶饭的做法

点击查看大图

腊味荷叶饭

浏览 3.7万 · 收藏 287 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

是很有食欲的主食哦！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

荷叶 1张

、

大米 200g

、

广东腊肠 1根

、

小香菇 8朵

、

小虾仁 10g

、

红薯 10g

、

油少量

、

生抽少量

烹饪步骤

步骤1/7
大米煮成熟饭。
步骤2/7 点击查看大图
新鲜荷叶洗净后放开水中煮软，煮软后平整的铺在不锈钢饭盒或蒸笼上。（干荷叶于水中泡软）
步骤3/7 点击查看大图
香菇泡发后切段、小虾仁洗净泡发沥干。
步骤4/7 点击查看大图
腊肠切成3mm片状，红薯去皮切丁。
步骤5/7
锅内入油少许，先放入腊肠，再放入香菇、虾仁、红薯。翻炒几下加入生抽爆香后息火。
步骤6/7 点击查看大图
将步骤5和煮好的米饭混合搅拌均匀，放入铺好的荷叶上，包好荷叶上锅隔水蒸25分钟左右。
最后一步点击查看大图
取出蒸笼倒扣在碟子上，拿开蒸笼，此时荷叶饭的底部是朝上的，在其中间（也就是叶埂处）画十字刀口，小心撕开荷叶，即可食用。

小贴士

腊肠本就油，所以油要少放，否则会太腻。如果是大朵的香菇2-3朵就够了。我用的是小虾仁，跟米饭混合后就难以分辩了，只有吃的时候才能感觉到虾仁的存在，也可以用鲜虾，做法一样。只是要去皮，麻烦一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-25

换个做法

腊味荷叶饭的相关分类

炒饭梭子蟹炒年糕梭子蟹罗氏虾松茸素食更多

腊味荷叶饭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许