世界杯邪恶美食日式炸鸡翅
深炸的日式炸鸡翅油酥干香,非常适合看球就啤酒吃的邪恶美食。这种翅中带翅尖的鸡翅日语叫手羽先,炸鸡翅就叫手羽先唐扬,现在日本非常火,还有连锁开到了香港。
58克
95克
103克
1014
千卡
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步骤1/10
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鸡翅用盐和胡椒粉腌制半小时以上。
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步骤2/10
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五成热的油温鸡翅下锅炸,小火,炸五分钟左右,让鸡翅成熟。
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步骤3/10
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五分钟捞出鸡翅控油晾水分,这时鸡翅已熟,皮微焦肉嫩。
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步骤4/10
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油温八成热,将鸡翅复炸,时间也是五分钟。
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步骤5/10
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鸡翅炸得脆硬,水分少,浮于油面就可以了。
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步骤6/10
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鸡翅捞出控油
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步骤7/10
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十匙味淋,我没有日本淡酱油,用了五匙蒸鱼鼓油,五匙糖,最后调出的效果很接近。
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步骤8/10
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边煮边搅拌,煮成蜂蜜般粘稠
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步骤9/10
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最后将鸡翅一个个放到味淋酱里翻滚,均匀蘸上酱汁。
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最后一步
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最后摆盘撒上炒香的白芝麻,这样的六个鸡翅在香港的日式炸鸡翅专门店要八十多!
味淋有大最氨基酸,是这道菜鲜味的关键,日式淡酱油没有的话用薄盐生抽代替,用普通生抽则要试咸淡口味灵活调比例。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-25
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