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毛毛虫面包的做法

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毛毛虫面包

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此配方面包非常松软可口，值得一试，连平时不吃面包的儿子都喜欢吃，参考薄灰，十分感谢

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

糖 70g

、

全蛋液 50g

、

蜂蜜 15g

、

酵母 4g

、

盐 5g

、

水 130g

、

黄油 60g

、

全蛋液少许

、

黑芝麻适量

、

色拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除黄油以外的所有材料搅拌到一起，揉至成团微有筋加入软化好的黄油（我用的面包机揉面）
步骤2/6 点击查看大图
揉至扩展或完全状态（此状态可拉出薄膜，破洞边缘平滑），滚圆，盖上保鲜膜放到温暧处发酵至2-2.5倍大（手指沾上面粉插入面团拿出后圆洞不回缩就基本好了）
步骤3/6 点击查看大图
发酵好的面团，排出大气泡，分成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
步骤4/6 点击查看大图
将面团压扁，翻面（光滑面朝下），先擀成橢圆形，拽上、下两端的角成方形，擀成长方形，在上端处抹上薄薄的沙拉酱，撒上肉松，然后在下端切开6刀，自上而下卷起，捏紧收口处
步骤5/6 点击查看大图
放入烤盘，留出间隔，盖上保鲜膜，温暖处发酵2倍大，刷蛋液，撒芝麻，175度20分钟左右，表面金黄既可。
最后一步点击查看大图
出炉了

小贴士

（1）因为比较爱吃肉松，所以放的较多，但就不太好卷了，可以根据喜好适量放些，这个配方面团成品很甜，放多点咸肉松正好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-09

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