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家常红烧鱼块的做法

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家常红烧鱼块

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有过做红烧鲫鱼的经历，这次做红烧鱼块，更加驾轻熟路咯！味道超好，家里人都好喜欢，吃的很满足。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

花鲢适量

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花椒粒花椒粉

、

青椒

、

红椒

、

干红辣子皮

、

生抽

、

料酒

、

白糖

、

淀粉

、

鸡精

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将鱼块清洗干净，然后加入盐，料酒，生姜，花椒粉腌制半个小时以上。（要是不着急做，鱼可以腌制久点，味道更好！）
步骤2/6 点击查看大图
准备配料。如图所示咯！青椒、红椒、葱切段，干辣子皮切小截。
步骤3/6 点击查看大图
待鱼腌制完毕后，将其均匀的裹上一层淀粉，可以保持肉的鲜嫩。
步骤4/6 点击查看大图
紧接着，用中小火煎炸鱼块，煎至鱼块两面金黄。（可能裹了淀粉后，鱼块变黄会慢一点，要注意不要过于频频繁翻动它，以免破坏鱼块的完整）
步骤5/6 点击查看大图
1.鱼块煎炸好后盛出备用。2.锅内留些容许油，放入大蒜，葱段，花椒粒，干辣子皮爆香，然后放入鱼块，再加入一些盐，生抽，料酒，翻炒下。3.向锅内添水，加入适量白糖，盖上锅盖炖一会，再向锅内放入青椒红椒。
最后一步点击查看大图
待成功收汁后，盛入盘中，撒上些葱末。大功告成咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-13

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