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芙蓉蒸蟹

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1小时以上   |   配菜(中级)
螃蟹 两只
、
鸡蛋清 4只
、
盐 适量
、
酒 适量
、
葱段 适量
、
姜片 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 螃蟹一定要清洗干净，尤其是蟹腮，可以用小刷子刷。 2. 可以将鸡蛋清换成全蛋液。 3. 蛋清液和水的比例是1：1。 4. 如果用的是海蟹，盐不加或者少加，因为海蟹本身就很咸了。 5. 酒可以用黄酒、清酒、花雕酒。 6. 蒸螃蟹的时候记得开水入锅蒸。

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发布于 2012-01-04

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