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芙蓉蒸蟹(6/9)
将螃蟹洗净，洗不到的地方用小刷子刷干净。
从中间一切两半，摆入盘中。
放入葱段、姜片、酒。
蒸锅放适量水烧开后，将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右。
蒸螃蟹的过程，将鸡蛋清以1：1的比例加清水打散。
加入少许葱花和盐。
将螃蟹从蒸锅中取出。
将调好的蛋清液倒入蟹盘中。
放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜。