自制健康酸辣火锅底料
记得第一次跟ta出去吃火锅,吃的就时西红柿酸辣锅。于是早就决定要自己尝试来做一次。大冬天,自己制作健康的火锅,红彤彤的一锅,多喜庆,多温暖。重点是没有黑心的地沟油!吃的放心!
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步骤1/4
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西红柿去皮(西红柿去蒂,在上方划'十'字,放入滚水中煮至爆皮,捞出,去皮)切小块,小米辣切小,蒜去皮。葱拍打之后切段,鲜香菇洗净,切开。
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步骤2/4
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将去皮的西红柿块,蒜,小米辣放入打碎器中,打至糊状
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步骤3/4
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锅中热油,放入打碎的西红柿糊。翻炒5~6分钟。放入盐,适量酱油调味。
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最后一步
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火锅锅内放入高汤/水,煮沸。倒入炒好的西红柿底料,放入葱段,香菇即可
1.去皮时,不要让西红柿煮太久,1,2分钟左右即可。如果想让烫底更滑,也可以将西红柿的籽去掉。
2.用水发香菇,要去掉根蒂。也可以用茶树菇,自己喜欢的菇。
3.按照自己的打碎器的大小,放入适量的西红柿。不要放太满噢,小的打碎器就分批来打碎就好。
4.炒料时,油温不要太热。油温太热放入西红柿的时候油会溅到自己。
5.喜欢偏甜口味的可以放些白糖。(非常少的量,只是为了提出西红柿自身的甜味)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-05
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