孔雀开屏鱼
这款孔雀开屏鱼最适合做年菜,一是因为有喜庆祥和的意头,二是因为鱼肉经过清蒸之后,不仅保持原汁原味,而且肉质更加鲜美嫩滑,老少皆宜。此外,造型漂亮的开屏鱼,做起来却非常简单,即使是新手厨娘,也一样可以大展拳脚哦!
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步骤1/6
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盘中首先铺入葱、姜丝;
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步骤2/6
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放入鱼,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾;
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步骤3/6
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点缀小红辣椒;
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步骤4/6
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均匀加入蒸鱼豉油;
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步骤5/6
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撒少许现磨黑胡椒粉;
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最后一步
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微波可用蒸锅底部加入1/3水,放入蒸笼,将盘子放入蒸笼内,送入微波炉,按下蒸鱼档即可(中高火,18分钟)。
1. 切鱼的时候,注意要将鱼骨、鱼刺切段,否则不易造型;
2. 蒸鱼豉油中含有盐分,根据个人口味决定是否另外加盐;
3. 如果没有食神争霸,可用蒸锅代替,水开后,大火蒸12分钟左右即可;
4. 蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-16
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