自制蛋奶冰淇淋——夏天里的凉爽
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步骤1/7
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把鸡蛋打入容器、只保留蛋黄，我用了4个。
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步骤2/7
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在蛋黄中撒些白糖，看口味，很喜欢甜的话就多放点，我放的少。用打蛋器打发（筷子打也行但是太费劲了，打很久才能打发成近乳白色，所以还是推荐用打蛋器）
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步骤3/7
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鲜牛奶两袋倒入锅中，煮至微微开，火候重要。
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步骤4/7
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煮好的牛奶，用勺子慢慢地、一定要有耐心慢慢地舀入刚才的蛋液中，边倒边搅拌。一定要注意速度，慢慢来，不停的搅拌，不然过快的话，蛋就被牛奶烫熟了，效果你懂的，就得喝牛奶蛋花汤了而不是冰激凌哈哈。。。把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮到微微开，倒入容器中晾凉。为了快点让它凉，我用大碗盛的蛋奶液，然后放到盛了凉水的盆里，换了3、4次水。
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步骤5/7
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凉了的蛋奶液，就可以放到冰箱的冷冻室啦，中途隔2个小时去搅拌了2次，防止冰渣过多。
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步骤6/7
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希望味道更浓香的话，可以在以上步骤4中，加入一些炼奶。
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最后一步
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第二天，可以开冰箱吃啦！用特质的勺子可以挖成冰淇淋球，我暂时木有， 就普通勺子挖成这样啦！加了几颗葡萄干点缀，还可以加些水果，比如车厘子、猕猴桃之类。味道不错哦~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-15
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