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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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猪肉馅 400克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 荸荠 40克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋 1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱姜适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食用油 400毫升

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 淀粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 清水适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大料适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱姜切末，再切两片姜片备用；荸荠去皮剁碎
步骤2/6 点击查看大图
肉馅中放葱姜、剁好的荸荠末，放适量干淀粉、料酒和少量盐，磕入一个鸡蛋，用勺顺着一个方向搅拌均匀
步骤3/6
锅内多倒点油，烧制7成热时抓起适量肉馅揉成圆形的大丸子，下到热油中去炸
步骤4/6
等丸子炸至表面金黄就捞出待用
步骤5/6
将锅内多余的油倒出，留少许油，放大料和姜片炒香
最后一步
倒入清水、老抽、白糖和炸好的丸子，以及没过丸子的水量最好，烧开后改小火慢炖，炖煮20分钟后放盐和胡椒粉调味即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-01

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