毛豆烧鸡块`
鸡肉和毛豆都有很丰富的营养。鸡肉其蛋白质的质量较高，脂肪含量低。此外，鸡肉蛋白质中含氨基酸与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著……
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步骤1/7
把剥好的毛豆米洗干净，沥干水备用。
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步骤2/7
选用半只鸡（仔鸡、小母鸡）都可以！我用的是小母鸡，剁成块。锅中加入料酒清水把鸡放入锅中焯水，再沥干水。
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步骤3/7
锅中加入适量食用油，把焯好水的鸡放入翻炒，在放入姜粒大火翻炒一分钟左右。
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步骤4/7
八角两个、干辣椒少许、白糖两小勺、盐一勺半、酱油适量。中火把鸡翻炒上色。放入一把蒜半。然后把毛豆米放入翻炒。
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步骤5/7
加适量料酒，用的是母鸡所以水稍微加多点。一勺鸡精，翻炒均匀，大火烧开，盖上锅盖小火慢慢焖煮。
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步骤6/7
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焖煮水快干的时候，大火翻炒收汁。
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最后一步
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撒上葱花即可……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-20
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