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碱水面包的做法

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碱水面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 450克

、

盐 6克

、

白油 30克

、

酵母 8克

、

水 230克

、

烘焙碱 10克

、

水 250克

、

烘焙盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主材料所有揉成团
步骤2/8 点击查看大图
分割，静置10分钟，不需发酵
步骤3/8 点击查看大图
整形，放置半小时
步骤4/8 点击查看大图
水：碱=100：4
步骤5/8 点击查看大图
面团放碱水泡30秒
步骤6/8 点击查看大图
准备烤，200度 15-25分钟
步骤7/8 点击查看大图
烤好的
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成品

小贴士

割小口要深一点，我这个就割浅了，没翻出来，不好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-04

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