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酸辣土豆丝的做法

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酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆 2个

、

小辣椒 2个

、

小葱 50克

、

姜 20克

、

蒜 20克

、

花椒 10克

、

酱油适量

、

白醋少许

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好原料土豆和小辣椒（一绿一红）以及葱姜蒜等
步骤2/9 点击查看大图
把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
步骤3/9 点击查看大图
土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆
步骤4/9 点击查看大图
准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净
步骤5/9 点击查看大图
开火、坐炒锅、添油
步骤6/9 点击查看大图
油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味
步骤7/9 点击查看大图
倒入土豆丝，掂锅翻炒几下
步骤8/9 点击查看大图
倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀
最后一步点击查看大图
菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-05-15

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