莲子绿豆沙
绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。绿豆经过长时间的浸泡，缩短熬煮时间，浸泡过的绿豆熬煮25分钟左右变得粉粉绵绵，吃起来沙沙的，因而在广东地区，我们把绿豆甜汤称之为绿豆沙。为了令绿豆沙更营养，把绿豆和莲子一起熬煮成莲子绿豆甜汤，能起到养心安神、健脑益智、消除疲劳的效果。
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步骤1/8
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绿豆洗净浸泡4小时。
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步骤2/8
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莲子洗净。
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步骤3/8
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绿豆放锅中用中大火煮沸。
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步骤4/8
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加入莲子，用中火煮25分钟左右。
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步骤5/8
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把绿豆煮开花，莲子煮绵软后加入砂糖煮熔化即可关火。
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步骤6/8
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放凉后放冰箱冷藏，食用时可以舀一勺糖桂花，不仅清甜还有花香。
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步骤7/8
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最后一步
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要煮出香滑可口的绿豆沙：
1、绿豆浸泡能减少煮烂的时间。
2、煮绿豆时要大火烧开再转中火。
3、糖要在关火前才放入。
夏天，把煮好的【莲子绿豆沙】放凉后冷藏，想吃时来一碗冰冰凉凉的，吃着清凉解暑。
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发布于 2014-07-29
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